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2-乙酰基吡啶

  2-乙酰基吡啶,其爆米花的焙烤香,有人稱它米花吡啶,在自然界中存在于炒榛子、炒花生的香氣中,香氣宜人,使用廣泛。增香極強,穿透率及擴散性好,萬分之一的濃度也能使人感受。廣泛用于食品、軟飲料、調味品、煙草等行業中。
  因為具有爆米花似的煙草香,特別適宜用于煙草上,效果遠遠強于吡嗪類化合物。
  外觀:無色液體,暴露在空氣中易變黃,但香氣不變,仍是爆米樣的烤煙香。
  國際安全號:美國FEMA 3251

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